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Este estudo foi desenvolvido em uma propriedade rural localizada no interior de CHAPECÓ-SC onde foram apuradas as receitas, custos e o efetivo lucro da atividade leiteira lá desenvolvida. O estudo foi realizado no período de 01/04/2018 à 31/03/2019 e os dados foram coletados por meio de entrevista semiestruturada, questionário, observação, seguindo um protocolo de estudo de caso para coleta de dados. Para a análise e interpretação dos resultados obtidos, as informações coletadas foram organizadas em planilhas eletrônicas do Excel® e, utilizadas os conceitos e a estrutura das demonstrações contábeis com o auxílio das técnicas de custeio. Este estudo possibilitou apurar os custos de produção da atividade analisada e também fazer uma comparação entre as despesas e receitas da propriedade no mês estudado, bem como resultados contábeis, financeiros e operacionais apresentados, em um cenário onde os produtores estão sofrendo com a competitividade e as indústrias tem a capacidade de impor os preços. Mesmo assim, os valores apresentados neste estudo são variáveis, podendo mudar em outros períodos, devido a alimentação diferenciada, a manutenção de instalações, máquinas e equipamentos, entre outros fatores. Ainda existe muito a ser desenvolvido em relação a utilização das ferramentas contábeis na área rural, neste sentido, o proprietário foi recomendado a continuar com o cálculo dos custos para que o mesmo possa ter um controle da situação real da propriedade.